Menü

Közlenmiş soğanın süzme yoğurt ile harmanlanmasıyla hazırlanan soğuk meze.

Süt

Vejetaryen

Kabuklu yemişler

Süzme yoğurt, salatalık, sarımsak ve kuru nane ile hazırlanan ferah soğuk meze.

Süt

Vejetaryen

Nohut, tahin, limon ve zeytinyağı ile hazırlanan klasik humus.

Susam

Süt

Vejetaryen

Kızartılmış patlıcan ve biberlerin sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla buluşması.

Süt

Vejetaryen

Süzme yoğurdun acı biber ile harmanlanmasıyla hazırlanır.

Süt

Vejetaryen

Üç çeşit peynir ve aromatik otların zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanan soğuk meze.

Süt

Vejetaryen

Közlenmiş kırmızı biber, ceviz ve yöresel baharatlarla hazırlanan geleneksel meze.

Buğday

Kabuklu yemişler

Vejetaryen

Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı süzme yoğurt ile harmanlanmasıyla hazırlanır.

Süt

Vejetaryen

Enginarın zeytinyağı ve mevsim sebzeleriyle hazırlanarak soğuk servis edilen hali.

Vegan

Közlenmiş biber ve peynirin yoğurt ile harmanlanmasıyla hazırlanan Kineba’ya özel soğuk meze.

Süt

Vejetaryen

Buğday

Patateslerin hardallı sos ile harmanlanmasıyla hazırlanan soğuk meze.

Hardal

Vejetaryen

Şanlıurfa yöresine ait acılı, ekşili zeytinyağlı yaprak sarma.

Vegan

Sıcak su ilave edilmiş Siverek yöresel peyniri, yanında közlenmiş biber ile servis edilir.

Süt

Vejetaryen

Kurutulmuş patlıcan ve biberler, soğanla zeytinyağında kavrularak soğuk servis edilir.

Vegan

Mardin’in Derik yöresinden getirilen zeytinler özel sos ile servis edilir.

Vegan

Diyarbakır’a özel karışık turşu tabağı.

Vegan

Haşlanmış nohut ve dövmenin yoğurt ile birleştirilmesiyle hazırlanır.

Süt

Buğday

Vejetaryen

Diyarbakır ve Urfa yöresine ait bostan sebzelerinin bölgeye özgü ekşi ve acı sosuyla sunumu.

Kabuklu yemişler

Vegan

Soğanlar incecik doğranır, Urfa’ya özgü isotlu sosu ile harmanlanarak servis edilir.

Vegan

Urfa’nın klasik dana etli çiğköftesi.

Buğday

Mevsime ve günün seçimine göre hazırlanan çorba. Alerjen bilgisini servis ekibimize danışın.

Sıcak humus üzerine tereyağında çevrilmiş pastırma ilave edilerek servis edilir.

Susam

Süt

Közlenmiş soğan ve sarımsak özel sosuyla servis edilir. İsteğe göre közlenmiş kuyruk yağı ilave edilebilir.

Vegan

Közlenmiş domates, biber, patlıcan, sarımsak ve soğana zeytinyağı ilave edilerek servis edilir.

Vegan

İnce kesilmiş patates üzerine domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ilave edilir.

Süt

Vejetaryen

Kuzu kıymalı iç malzemenin hamur üzerine serilmesiyle hazırlanan Urfa yöresine ait hamur işi.

Buğday

Süt

Siverek yöresine ait kuzu kıymalı börek.

Buğday

Süt

Siverek yöresine ait yöresel peynirli börek.

Buğday

Süt

Vejetaryen

Kuzu kıyma, ceviz ve baharatlı iç harçla hazırlanır; kızartılarak servis edilir.

Kabuklu yemişler

Süt

Buğday

Yumurta

Kuzu kıyma, ceviz ve baharatlı iç harçla hazırlanır; haşlanarak yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Kabuklu yemişler

Süt

Buğday

Yumurta

Diyarbakır yöresine ait acılı, ekşili ve kuzu parça etli kuru dolma.

Diyarbakır yöresine ait acılı, ekşili ve kuzu parça etli kuru dolma.

Urfa sade yağında kavrulan dana kıymanın közlenmiş patlıcanların üzerine serilmesiyle elde edilen fırın yemeği.

Süt

Acılı / Acısız: Urfa usulü, soğan ve kuzu kıyma ağırlıklı harcın ince açılmış hamur üzerine serilerek taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Buğday

Acılı / Acısız: Urfa usulü, soğan ve kuzu kıyma ağırlıklı harcın ceviz ile zenginleştirilip ince hamur üzerine serilerek taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Kabuklu yemişler

Buğday

Acılı / Acısız: Urfa’nın geleneksel usulüyle hazırlanan, soğan ve kuzu kıyma ağırlıklı harcın ince açılmış hamur üzerine serilerek taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Buğday

Acılı / Acısız: Urfa usulü, soğan ve kuzu kıyma ağırlıklı harcın ceviz ile harmanlanıp ince hamur üzerine serilerek taş fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Kabuklu yemişler

Buğday

200 gr. Kuzu ciğeri ve kuyruk yağının şişe dizilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Buğday

200 gr. Kuzu ciğeri ve kuyruk yağının şişe dizilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Buğday

Süt

Soya

210 gr. Özel sosunda dinlendirilen dana kuşbaşı eti ve kuyruk yağının şişe dizilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. İsteğe göre acılı veya acısız servis edilir.

Buğday

Süt

Soya

350 gr. Özel sosunda dinlendirilen tavuk kanatlarının köz ateşinde çıtır şekilde pişirilmesiyle hazırlanır.

Buğday

Süt

180 gr. Yüzde yüz kuzu zırh etinden elde edilen kıyma kebap.

Buğday

180 gr. Yüzde yüz kuzu zırh etinin isot ve taze biber ile harmanlanmasıyla elde edilen kıyma kebap.

Buğday

200 gr. Yüzde yüz kuzu zırh etinin, özel sebze karışımıyla harmanlanmasıyla elde edilen kıyma kebap.

Buğday

240 gr. Birecik patlıcanlarının yüzde yüz kuzu zırh etiyle birleşmesi ile elde edilen “balcanlı” kebap.

Buğday

220 gr. Soğanların yüzde yüz kuzu zırh etiyle birleşmesi ile hazırlanan geleneksel kebap.

Buğday

220 gr. Domates ve yüzde yüz kuzu zırh etinin birlikte pişirilmesi ile hazırlanan kebap.

Buğday

280 gr. Patlıcanlı, domatesli ve sade kebap aynı tabakta servis edilir.

Buğday

210 gr. Urfa topraklarına özgü keme mantarı ile yüzde yüz kuzu zırh etinin birleşmesinden oluşan kıyma kebap. (Mevsiminde)

Buğday

210 gr. Yüzde yüz kuzu zırh etinin Urfa fıstığı ile harmanlanmasıyla elde edilen kıyma kebap.

Buğday

Kabuklu yemişler

280 gr. Kuzu sırt etinin özel sosunda dinlendirilmesi ile elde edilen lokum kebap.

Buğday

Süt

320 gr. Kuzu pirzolaların özel sosunda dinlendirilerek köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Süt

Buğday

220 gr. Kuzu küşleme – fitil etinin Kineba’ya özel sosunda dinlendirilmesi ile elde edilen kuzu şiş. İsteğe göre acılı veya acısız servis edilir.

Süt

Buğday

230 gr. Dana bonfilenin özel sosunda dinlendirilip soğan ile birlikte şişte pişirilmesiyle hazırlanan kebap.

Buğday

Süt

Soya

Hardal

340 gr. Kuzu kaburganın özenle dinlendirilip köz ateşinde pişirilmesi ile hazırlanan kebap.

Buğday

540 gr. Domates, biber, kuzu parça et ve kuzu kıyma ile hazırlanan Siverek’e özgü fırın yemeği.

Süt

540 gr. Tepsiye serilen kuzu zırh kıyması üzerine domates ve biber dizilerek hazırlanan Urfa’ya özgü fırın yemeği.

Süt

540 gr. Urfa isotunun kuzu zırh kıyma iç harcıyla doldurulması ve üzerine taze nar suyu ilave edilerek pişirilmesiyle elde edilen fırın yemeği.

Süt

540 gr. Kuzu zırh eti ile hazırlanan, tepsiye bir et bir soğan şeklinde dizilen fırın yemeği, üzerine nar ekşisi ilavesiyle servis edilir.

540 gr. Kuzu zırh eti ile hazırlanan, tepsiye bir et bir patlıcan şeklinde dizilen fırın yemeği.

600 gr. Kineba’ya özel teknikle hazırlanan patlıcanlı tepsi kebabı.

Süt

Urfa yöresine özgü ince hamurun ceviz, Urfa fıstığı, kaymak ve sade yağlı şerbet ile buluşmasıyla hazırlanan geleneksel tatlı.

Buğday

Süt

Kabuklu yemişler

Vejetaryen

İncecik açılan hamurun kaymak, Urfa fıstığı ve sade yağ ile hazırlanarak fırında pişirilmesiyle elde edilen geleneksel tatlı.

Buğday

Süt

Kabuklu yemişler

Vejetaryen

Tel kadayıf ve peynirin birlikte pişirilip şerbetlenmesiyle hazırlanan sıcak tatlı.

Süt

Buğday

Vejetaryen

Normal / Zero

Şeftali - Limon

Portakal - Vişne - Şeftali - Karışık